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Biochimie structurale - Les Lipides

Auteur: 
Fethia FAZOUANE
Editeur: 
Editions Al-Djazair
Date de parution: 
27/03/2021
Nombre de page: 
36
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Description :

Cet ouvrage traite les  structures et les propriétés physicochimiques des glucides, des protéines et des lipides, nécessaires aux réactions de dégradations fournissant l’énergie utile aux organismes, et aux réactions de biosynthèse aboutissant à la formation de composés dont la cellule a besoin. La description de la structure est étudiée afin de préparer l’étudiant à la compréhension de la biochimie métabolique, de bio-informatique et de bio-ingénieries des biomolécules.
 
FAZOUANE-Naimi Fethia, est professeur de biochimie à l’université M’hamed Bougara de Boumerdés. Elle y enseigne la biochimie et poursuit des travaux de recherche portant sur les enzymes au Laboratoire de Recherche en Technologie Alimentaire.

Table des matières

 

Avant-propos .

1. Fonctions biologiques des lipides.

2. Esters d’acides gras et d’alcool.

2.1 Les acides gras.

2.1.1 Les acides gras saturés.

2.1.2 Les acides gras insaturés.

2.1.3 Propriétés physicochimiques des acides gras.

2.2 Les glycérides.

2.2.1 Hydrolyse des glycérides.

2.2.2 Oxydation des triglycérides.

2.3 Les stérides.

2.3.1 Le cholestérol.

2.3.2 Synthèse du cholestérol.

2.3.3 Les molécules stéroïdes.

2.3.4 Les acides biliaires.

2.4 Les glycérophospholipides, shingolipides et glycolipides.

2.4.1 Les glycérophospholipides.

2.4.2 Les Sphingolipides.

2.4.3 Les Glycolipides.

Les lipides polyisopréniques.

3.1 Les Terpènes.

3.2 Les caroténoïdes.

3.2.1 Le β-carotène et vitamine A.

3.2.2 Le Lycopène..

3.2.3 Les xantophylles.

3.3 Les quinones.

3.3.1 La vitamine E.

3.3.2 La vitamine K.

3.3.3 Les ubiquinones.

4. Les Cérides.

 

Bibliographie